WEEK 31 · 2026
🍜 中国米线产业研究
第一研究季——从七个平行宇宙到全国化路径，七篇回答同一个问题
Day1已发布 · 持续更新中
周一 · 产业边界
中国米线的七个平行宇宙
七大体系的产业碎片化与认知鸿沟——中国有七套米制粉体系，十二万家门店，但消费者对"米线到底是什么"至今没有统一答案
周二 · 区域创新
为什么云南形成了中国最丰富的米制品体系？
区域饮食创新的四层驱动力——地理·稻种·民族·微气候，四重条件同时满足，造就了云南米线体系品类最多、风味最完整的地位
周三 · 产品分化
为什么同样的大米形成几十种产品？
一粒米的分化逻辑：六道分叉口如何让同一原料走向不同产业路径，以及工艺锁定如何让分化无法逆转
周四 · 品牌瓶颈
为什么米线有品类，没有超级品牌？
FIF-33品类品牌化三角模型：当品类的认知统一度、供应链复制能力、价值价格迁移能力同时偏低时，品牌自然长不出来
周五 · 全国化路径
米线全国化的代价：标准化，还是风味？
全国化从来不是把一家店复制一千次——蒙自源的千店之路背后，是产品定义本身的改变，以及风味与效率之间不可回避的取舍
周六 · 全国化迁移
一碗米线如何跨越地域？
区域品类全国化的四种迁移机制——供应链先行/品类重构/场景迁移/文化资产，从地方味觉到全国市场的产业迁移规律
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